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おいしいお召し上がり方（レシピなど）｜小巻湯葉と大根のスープ
「おいしい湯葉をご家庭で」では湯葉のおいしいレシピを紹介していきます。
☆寒い季節の体に嬉しい大根と生姜を使って。4人分です。
［材料］
大根 6cm
人参 1/4本
三つ葉 1束
土生姜 (すりおろし) 1片
小巻湯葉 適量
＜スープ＞
だし汁：800ml、酒：大さじ4、 みりん：大さじ2、
塩：小さじ1、 醤油：大さじ1.5、 薄口醤油：大さじ2
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉：大さじ3、 だし汁：大さじ5
＜1＞
下準備
大根は長さ半分に切り皮をむき、縦4つ切りして縦に短冊切り。
人参も皮をむき、大根のサイズに切ります。
水洗いした三つ葉は根元を落とし、2cm長さにします。
水溶き片栗粉の材料を混ぜ合わせておきます。
＜2＞
鍋にスープの材料と大根・人参を入れ強火にかけます。
煮立ったら弱火にし、大根が透き通るまで煮ます。
＜3＞
大根が透き通ったら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。
小巻湯葉と三つ葉を加え中火にし、ひと煮立ちさせます。
＜4＞
器に注ぎ入れ、おろした土生姜をのせ、いただきます。
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