京都のお取り寄せ：ゆば泉、京料理いそべ、高台寺羽柴の匠の味をお取り寄せ（京湯葉,西京漬け,ちりめん山椒）

京野菜と京料理｜鹿ヶ谷かぼちゃ

京野菜とは京都府が認定した野菜品目です。
1987年の開始以来、現在で41品目の野菜が認定されています。





＜ルーツ＞
江戸時代に、東北旅行の土産として持ち帰られた菊かぼちゃが、
栽培されるうち突然変異をおこして、今の形になったといわれています。

＜お味は？＞
肉質が緻密で粘質があり、煮炊きしても形が崩れません。
味はあっさり淡白でも、高い栄養価です。
成人病の予防効果が期待されるリノレン酸が、
普通のかぼちゃより6〜7倍も多く含まれています。
ガンの発生を抑制する効果があることも分かってきました。
ビタミンC・ミネラルも豊富です。
このかぼちゃを夏に食べると、中風にならないという言い伝えもあります。
毎年、夏になると左京区・鹿ヶ谷の安楽寺では、
中風除けを祈願した『鹿ヶ谷カボチャ供養』が行われ、参拝者に振る舞われます。
主産地は現在は綾部に移りましたが、
形の面白さから置物や茶席の装飾用・花材や画材としても使われています。



←back　｜　next→

• 京都のお取り寄せトップ 個人情報保護方針 特定商品取引法に基づく表記